MADINA – Dinas Pertanian Kabupaten Mandailing Natal (Madina) melalui Bidang Peternakan mengecek kesehatan dan kualitas daging sapi dan kerbau di Pasar Baru dan Pasar Lama, Kecamatan Panyabungan, Jumat (28/2/2025) sejak pukul 07.00 WIB.
Monitoring pasar daging sapi musiman ini dihadiri Kepala Bidang Peternakan drh. Asrul Azwar Lubis didampingi Bendahara Penerimaan pada Dinas Pertanian Ali Usman, dan staf.
Asrul Azwar mengatakan, kehadiran Bidang Peternakan pada dua pasar ini untuk melakukan pengecekan kualitas daging sapi dan kerbau yang dijual kepada masyarakat menjelang bulan Ramadan.
Selain itu, kata Azwar, Bendahara Penerimaan Dinas Pertanian juga melakukan pengutipan retribusi pelayanan Rumah Pemotongan Hewan Ternak sebesar Rp60 ribu kepada setiap pedagang sapi musiman.
“Tadi kita sudah keliling dan menghampiri beberapa lapak pedagang daging sapi dan kerbau. Hasil pemeriksaan, daging yang dijual kualitasnya Aman, Sehat, Utuh, Halal (ASUH),” kata Asrul Azwar Lubis.
Dilihat, drh Asrul dan tim berfokus pada pemeriksaan bagian Hati dari sapi maupun kerbau. Hal itu untuk memastikan apakah ada cacing yang bersarang di bagian Hati hewan yang sudah dipotong tersebut.
“Tadi beberapa jenis organ tubuh hewan sapi dan kerbau yang sudah disembelih, kita periksa apakah ada kelainan termasuk pada bagian hatinya. Secara kasat mata, tak ada cacing di bagian hati. Ini menandakan bahwa daging sapi yang dijual, berkualitas Asuh,” terang dia.
Sejumlah pedagang yang ditemui mengaku kondisi penjualan hingga pukul 11.00 WIB masih normal meskipun kondisi cuaca sejak pagi harinya buruk. Hujan deras mengguyur Panyabungan menjadi alasan sehingga masyarakat malas berbelanja ke pasar.
“Kondisi penjualan daging sapi di lapak kami masih normal, kan, masih ada waktu sampai sore nanti. Mudah-mudahan dagangan kami ini habis terjual,” kata Hendra, pedagang daging kerbau di Pasar Baru Panyabungan.
Pantauan di Pasar Baru dan Pasar Lama Panyabungan, harga daging sapi dan kerbau memiliki perbedaan Rp10 ribu per kilogram. Daging sapi kualitas baik dibandrol Rp160 ribu perkilo, daging kerbau Rp170 ribu perkilo. Sementara untuk bagian tulang, pedagang sapi musiman itu menetapkan harga rata-rata Rp120-130 perkilogram.
Sehari menjelang Ramadan ini, pedagang sayuran di Pasar Baru juga ketiban rejeki. Sebab, mereka memilih lokasi berdagang berdekatan dengan pedagang daging agar konsumen tidak lagi kesulitan untuk mencari bumbu memasak rendang dan sop. (FAN)
